Bakteri Bahan Pembuatan Makanan Di Bidang Industri

Berikut ini adalah beberapa jenis bakteri pembuatan makanan yang banyak digunakan di bidang industri :

• Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus dalam pembuatan yoghurt dan keju dengan bahan dasar susu
• Streptococcus Lactis dalam pembuatan mentega dengan bahan dasar susu
• Lactobacillus sp. dalam pembuatan keju dan mentega dari bahan dasar susu, serta pembuatan asinan dan terasi dengan bahan dasar ikan atau udang
• Acetobacter Xylinum dalam pembuatan Nata de Coco dengan bahan kelapa dan air kelapa
• Amylomyces Rouxii dalam pembuatan tape ketan dengan bahan dasar ketan
• Rhizopus Sp. dalam pembuatan tape singkong dan brem dari bahan dasar ketela pohon
• Aspergillus Oryzae dalam pembuatan tempe , kecap, dan tauco dari bahan dasar kacang kedelai.

 Sumber : http://www.bimbingan.org/bakteri-pembuatan-bahan-makanan.htm